Omelet Kepiting Bergizi

Telur dipadu dengan kepiting. Lezat!!!

Setiap dari kita tentunya tahu binatang yang menajdi tokoh kartun dalam serial anak Sponge Bob ini, Mr Crab. Walaupun daging kepiting tersembunyi di balik cangkang tubuhnya yang cukup tebal, namun kepiting merupakan sumber kalsium yang baik (89 miligram per 100 gram).

Kita tentu tahu bahwa kalsium adalah zat gizi penting dalam pembentukan tulang dan gigi. Perlu juga dicatat bahwa kepiting juga mengandung EPA (eicosapentaenoic acid) dan DHA (docosahexaenoic acid) yaitu komponen asam lemak Omega-3 yang penting dalam pembentukan membran sel otak pada janin sejumlah 0.3 gram (Brown et al. 2008).

Dengan demikian kepiting baik dikonsumsi oleh ibu hamil untuk optimalisasi pertumbuhan otak janin yang dikandungnya. Walau ada beberapa orang yang merasa alergi dengan kepiting, namun kini sudah ada obat anti alergi. Jadi tidak ada halangan lagi untuk mengkonsumsi kepiting.

Kalau Anda malas harus “berjuang” mengambil daging kepiting dari cangkangnya, kini Anda bisa mencoba olahan lain dari kepiting, yaitu omelet kepiting. Berikut resepnya:

Bahan:

• 5 btr telur kocok lepas
• 75 gr daging kepiting
• 1 btg daun bawang, iris tipis
• ½ bh bawang bombai, iris tipis
• 75 gr sayur
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap ikan
• 4 sdm minyak goring

Cara membuat:

• Aduk telur, daging kepiting.
• Masukkan daun bawang, bawang bombai, bawang putih dan sayuran, bumbui garam,merica dan kecap ikan, ratakan.
• Panaskan minyak di wajan anti lengket.
• Tuang campuran telur, masak sampai membeku, balik.
• Diamkan hingga matang.

Selamat mencoba, dan dapatkan berbagai manfaat dari kepiting. (gal/bbs/foto:flickr)